Товароведение

1.Предмет, цели и задачи товароведения
Предметомявл.потребительные ценности товаров,а также методы их познания и обеспечения. Цель-изучение основополагающих характеристик товара,составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения. Задачи:четкое определение основополагающих характеристик,составляющихпотреб.стоимость;систематизация товаров методамиклассификации и кодирования;изучение свойств и показателей ассортимента;управлениеассортиментом;оценка качества товаров;выявлениедефектов;обеспечение качества и кол-ва товаров на разных этапах технолог.цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов.

2.Оценка качества товара. Виды проб,среднийобразец.Требования к среднему образцу.
Оценка качества — совокупность операций по выборуноменклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.Проба (образец)- минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным или заранее оговоренным правилам и предназначенная для оценки (контроля, испытаний) качества. Различают пробы точечные, объединенные и исходные. Точечная проба - единичная проба определенного размера, отбираемая изодного места товарной партии.Объединенная проба - совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии. Исходная проба (образец) -- установленная часть объединенной пробы или совокупность выборок, предназначенная для оценки (испытаний) качества(может быть использован метод квадратов, или квартования: все попавшие в объединенную пробу объекты перемешивают, высыпают на ровную поверхность,разравнивают в виде квадрата и делят по диагонали на 2 или 4 части,одну часть берут для оценки качества или вновь делят).Средний образец-часть исходного образца,отобранная для проведения лабораторных испытаний. Отбирают из товарных партий, состоящих из отдельных упаковочных единиц.Когда отправляют в лабораторию-завертывают в бумагу, опечатывают или опломбируют,сопровождают актом об их отборе иэтикеткой с наименованием предприятия-изготовителя или продавца,егосорт,датувыработкики,идентифик.номер,дату отбора образца, фамилии отобравших.

3.Какие основные вопросы рассматривает складское хозяйство торгового предприятия.
Складское хозяйство - совокупность общезаводских и цеховых подразделений, предназначенных для приемки, размещения, хранения и отпуска продукции, предметов и средств труда.Функциискладского хозяйства:прием и хранение предметов и средств производства;подготовка к выдаче их в производство; выдача их в производство в установленном порядке;прием, хранение, подготовка готовой продукции к отправке и отправка ее потребителю;организация учета движения запасов и их регулирование.
Главная задача складского хозяйства состоит в организации нормального питания производства материальными ресурсами,нормальной отправки готовой продукции потребителям при минимальных затратах на функционирование складского хозяйства.

4.Состояние потребительского рынка. Объекты товароведения.
Критериями современного состояния потреб.рынка могут служить состояние источников наполнения рынка товарами; соотношение спроса и предложения, к-ое, в свою очередь, определяет насыщенность рынка товарами, степеньудовлетворения спроса, широту, полноту и структуру ассорти¬мента; качество товаров.
Источниками наполнения рынка товарами явл отече-ственное промышленное и сельскохозяйственное производство, а также импорт товаров, состояние к-ых определяет полно¬ту и характер предложения.
Для современного состояния потреб.рынка характерны рост отечественного производства и уменьшение доли импортных товаров в структуреассортимента.
В условиях насыщенного рынка качество отечественных то-варов постепенно улучшается, так как производители товаров начинают осознавать, что качество — один из важнейших кри¬териев конкурентоспособности товаров. Однако такое осозна-ние пришло еще далеко не ко всем производителям, что оказы¬вает негативное влияние на имидж российских товаров в...