ВВЕДЕНИЕ
Большие резервы увеличения производства продуктов животноводства
таятся в повышении коэффициента полезного действия потребляемых животными кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной форме. Так же известно, что молодняк животных рождается с недоразвитой ферментной системой пищеварения.Да и взрослые животные переваривают в лучшем случае60-70 % питательныхвеществ корма,хотя пищеварительные железы животных вырабатывают достаточное количество пепсина, трипсина,амилазы, липаз и других пищеварительных ферментов.Повышение переваримости питательных веществ, хотя бы на несколько процентов,позволило бы получить значительное количество дополнительной продукции.Каким же образом повысить эффектность использования имеющихся кормов?
В нашей стране разрешены кприменению в животноводстве целый ряд ферментных препаратов,содержащих амилолитические,протеолитические,пектинолитические,цитолитические и целлюдозолитические ферменты.Одним из путей решения этой важной задачи является введение в рацион животных ферментных препаратов микробного происхождения.
Ферменты(синоним энзимы)— это специфические белки, выполняющие в живом организме роль биологическихкатализаторов.Ферменты в отличие от гормонов и биостимуляторов действуют не на организм животных, а на компоненты корма в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства и животноводства.Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться.Они не входят в состав конечных продуктов реакции, не расходуются в процессе их и после окончания остаются в прежнем количестве.В пищеварительном тракте животных и птиц вырабатываются собственные ферменты, при помощи которых и происходит переваривание питательных веществ кормов.Однако у животных,особенно моногастричных,практически нет собственных ферментов,переваривающих некрахмалистые полисахариды,из-за чего они практически не усваиваются организмом.Более того,некрахмалистые полисахариды препятствуют доступу собственныхферментов животных и птиц к другим питательным веществам и их перевариванию.В пищеварительном тракте птиц и животных некрахмалистые полисахариды образуют вязкий раствор, обволакивающий гранулы крахмала и протеинов.Возникают два отрицательных последствия:жидкий и клейкий помет, в котором распространяется инфекция и снижение продуктивности птиц и животных.
В животноводстве в качестве основныхконцентрированных кормов используются ячмень, овес,рожь, непродовольственная пшеница и продукты их переработки.Потенциал этих кормов при кормлении животных с однокамерным желудком не в полной мере используется организмом.Основные зернофуражные культуры — овес и ячмень —отличаются высоким содержанием клетчатки (9-12и 4-7 % соответственно).Если обрушить овес и ячмень,содержание клетчатки снижается до2,5-3,5% в ячмене, до4-4,5 % в овсе. При этом переваримость веществ этих кормов хотя и повышается,но проблема полностью не решается. Ведь рожь с количеством клетчатки в зерне всего2,4-2,5 %, не является высокоценным кормом /2/.Низкая питательность ряда зерновых обусловлена тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах другие некрахмалистые полисахариды,к которым относитсябета-глюканы и пентозаны.Они содержатся в клеточных стенках эндосперма зерна и при лущении не устраняются.
По обобщенным данным, основными анти питательным и факторами пшеницы, ржи и тритикале являются пентозаны,большую часть которых составляют арабиноксиланы.В ячмене отрицательное воздействие на усвоение питательных веществ в основном оказывают бета-глюканы(таблица 1) /1/.
Таблица1 Содержаниенекрахмалистых полисахаридов в кормах (по В.С. Крюкову,1996)
Кормовые средства | Соде | ржание в расчете на сухое вещество, % |
| Клетчатка | Бета-глюканы | Пентозаны | Некрахмалистые полисахариды |
Кукуруза | 1.9-3,0 | 0,1-0,2 | 4,0-4,3 | 5,5-11,7 |
Пшеница | 2,0-3,4 | 0,2-1,5 | 5,5-9,5 | 7,5-10,5 |
Ячмень | 4,2-9,3 | 1,5-10,7 | 5,7-7,0 |...
Большие резервы увеличения производства продуктов животноводства
таятся в повышении коэффициента полезного действия потребляемых животными кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной форме. Так же известно, что молодняк животных рождается с недоразвитой ферментной системой пищеварения.Да и взрослые животные переваривают в лучшем случае60-70 % питательныхвеществ корма,хотя пищеварительные железы животных вырабатывают достаточное количество пепсина, трипсина,амилазы, липаз и других пищеварительных ферментов.Повышение переваримости питательных веществ, хотя бы на несколько процентов,позволило бы получить значительное количество дополнительной продукции.Каким же образом повысить эффектность использования имеющихся кормов?
В нашей стране разрешены кприменению в животноводстве целый ряд ферментных препаратов,содержащих амилолитические,протеолитические,пектинолитические,цитолитические и целлюдозолитические ферменты.Одним из путей решения этой важной задачи является введение в рацион животных ферментных препаратов микробного происхождения.
Ферменты(синоним энзимы)— это специфические белки, выполняющие в живом организме роль биологическихкатализаторов.Ферменты в отличие от гормонов и биостимуляторов действуют не на организм животных, а на компоненты корма в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства и животноводства.Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться.Они не входят в состав конечных продуктов реакции, не расходуются в процессе их и после окончания остаются в прежнем количестве.В пищеварительном тракте животных и птиц вырабатываются собственные ферменты, при помощи которых и происходит переваривание питательных веществ кормов.Однако у животных,особенно моногастричных,практически нет собственных ферментов,переваривающих некрахмалистые полисахариды,из-за чего они практически не усваиваются организмом.Более того,некрахмалистые полисахариды препятствуют доступу собственныхферментов животных и птиц к другим питательным веществам и их перевариванию.В пищеварительном тракте птиц и животных некрахмалистые полисахариды образуют вязкий раствор, обволакивающий гранулы крахмала и протеинов.Возникают два отрицательных последствия:жидкий и клейкий помет, в котором распространяется инфекция и снижение продуктивности птиц и животных.
В животноводстве в качестве основныхконцентрированных кормов используются ячмень, овес,рожь, непродовольственная пшеница и продукты их переработки.Потенциал этих кормов при кормлении животных с однокамерным желудком не в полной мере используется организмом.Основные зернофуражные культуры — овес и ячмень —отличаются высоким содержанием клетчатки (9-12и 4-7 % соответственно).Если обрушить овес и ячмень,содержание клетчатки снижается до2,5-3,5% в ячмене, до4-4,5 % в овсе. При этом переваримость веществ этих кормов хотя и повышается,но проблема полностью не решается. Ведь рожь с количеством клетчатки в зерне всего2,4-2,5 %, не является высокоценным кормом /2/.Низкая питательность ряда зерновых обусловлена тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах другие некрахмалистые полисахариды,к которым относитсябета-глюканы и пентозаны.Они содержатся в клеточных стенках эндосперма зерна и при лущении не устраняются.
По обобщенным данным, основными анти питательным и факторами пшеницы, ржи и тритикале являются пентозаны,большую часть которых составляют арабиноксиланы.В ячмене отрицательное воздействие на усвоение питательных веществ в основном оказывают бета-глюканы(таблица 1) /1/.
Таблица1 Содержаниенекрахмалистых полисахаридов в кормах (по В.С. Крюкову,1996)
Кормовые средства | Соде | ржание в расчете на сухое вещество, % |
| Клетчатка | Бета-глюканы | Пентозаны | Некрахмалистые полисахариды |
Кукуруза | 1.9-3,0 | 0,1-0,2 | 4,0-4,3 | 5,5-11,7 |
Пшеница | 2,0-3,4 | 0,2-1,5 | 5,5-9,5 | 7,5-10,5 |
Ячмень | 4,2-9,3 | 1,5-10,7 | 5,7-7,0 |...
Поделиться рефератом
Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат