учет затрат калькулирования

  • 24 марта 2015 г.
  • 2635 Слова
Министерство образования и науки Российской Федерации

ГОСУДАРСТВЕННОЕ Бюджетное ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ высшего профессионального образования «ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Финансово-экономический факультет

Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита






контрольная работа

по дисциплине «Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отрасляхпроизводственной сферы»

Вариант № 6






Руководитель работы
_____________ Курманова А.Х.
«___» ______________ 2015 г.

Исполнитель
Студент гр. з12Эк(б)БУАу
_____________ Севрюкова О.С.
«___» ______________ 2015 г.







Оренбург 2015
Содержание

1. Теоретическая часть. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на консервныхпредприятиях……………………...3
2. Практическая часть…………………………………………………….............8
Список литературы………………………………………………………………12




































1. Теоретическая часть. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на консервных предприятиях

Консервы — это пищевые продукты, подвергнутые термической, химической или другой обработке. Благодаря консервированиюпредотвращается порча пищевых продуктов при хранении и ликвидируется сезонность в их употреблении.
На отечественных предприятиях вырабатывают широкий ассортимент консервных изделий: плодоовощные, мясные, рыбные и др.
На построение производственного учета существенное влияние оказывают организационно-правовые формы кондитерских предприятий, их специализация, технология и организация производственного процесса,объем и ассортимент выпускаемой продукции, сезонный характер производства, структура управления и другие факторы.
Организационно консервные предприятия могут функционировать в виде самостоятельных юридических лиц либо входить в состав других организаций и производств в качестве обособленного структурного подразделения.
По степени специализации консервные предприятия могут бытьспециализированными и универсальными. На специализированных предприятиях выпускают только одну группу консервных изделий. Ассортимент же универсальных предприятий включает широкий круг консервной продукции (плодоовощные, мясные, рыбные и т. д.).
По характеру технологического процесса консервные Предприятия относятся к обрабатывающим отраслям производства. Технологический процесс зависит от способа переработки исходного сырья иматериалов: простейшая переработка или консервирование.
В процессе простейшей переработки сырье и материалы подвергаются сушке, солению, квашению, копчению и т. п. Учет такой продукции ведется, как правило, в тоннах.
В процессе консервирования создаются готовые к употреблению пищевые продукты, которые расфасовываются в стеклянную и жестяную тару различной емкости. Учет такой продукцииосуществляется в количестве физических банок и тысячах условных банок (туб).
В наиболее общем виде технологический процесс производства консервов включает следующие взаимосвязанные операции:
предварительную и тепловую обработку сырья и основных материалов, подготовку тары;
порционирование и расфасовку продукции в тару;
укупорку, стерилизацию и охлаждение;
обработку консервов.
Процесс обработки консервов(склеивание этикетками, укладка в коробки и ящики) связан с подготовкой продукции к реализации. Эти операции могут производиться либо в производственном цехе после остывания продукции, либо на складе готовой продукции. В первом случае эти затраты включаются в производственную себестоимость изделий, а во втором — в полную, как элемент коммерческих расходов.
Технологический процесс производстваконсервных изделий соответствует условиям применения попередельного (попроцессного) метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, где в качестве переделов выступают производственные цехи и участки. В зависимости от вида консервной продукции и принятой схемы технологического процесса на предприятиях могут применяться...
tracking img