Хлебобулочные изделия

  • 22 мая 2012 г.
  • 275 Слова
Содержание


1. Введение 3

2. Знакомство с предприятиямирозничной торговой сети 4

2.1.Вывеска магазина 82.2.Правила внутреннего распорядка 9

2.3.Охрана труда на предприятии11

3. Основная часть 163.1.Историческая справка 16

3.2.Ассортимент,классификация16

3.3.Химический состав и пищевая ценность 26

4. Требования к качеству28

5. Приёмка товара и правила хранения30

5.1.Требования к приёмке товара 30

5.2.Порядок хранения товара32

5.3.Упаковка,маркировка35

5.4.Дефекты,болезни хлеба 37

6. Подготовка и правила продажи товара...