Экономическая эффективность производства молока

  • 18 нояб. 2013 г.
  • 14720 Слова
СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ 3
1 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В УСЛОВИЯХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1 Сущность эффективности, критерии и показатели эффективности производства молока 5
1.2 Значение и состояние молочного скотоводства Беларуси 9
1.3 Основы повышения эффективности производства молока 16
2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВАМОЛОКА 23
В РСДУП «ПУТЧИНО» 23
2.1 Организационно-экономические аспекты деятельности предприятия 23
2.2 Анализ динамики объема производства молока 27
2.3 Анализ себестоимости молока 30
2.4 Анализ финансовых результатов от реализации молока 35
3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В РСДУП «ПУТЧИНО» 39
3.1 Расчет резервов увеличения объемапроизводства молока и снижения его себестоимости 39
3.2 Пути повышения продуктивности коров 44
3.3 Пути повышения качества молока, его товарности 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 63
ПРИЛОЖЕНИЯ 67







ВВЕДЕНИЕ


Сельское хозяйство - наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народномхозяйстве. Почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства составляет продукция животноводства. Потребление продукции животноводства на душу населения – по сути дела, основной показатель, характеризующий благополучие нации. Конечная продукция животноводства представлена следующими основными видами: мясо и мясопродукты, молоко, яйца, шерсть.
Скотоводство является важнейшей отрасльюживотноводства. Она дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль скотоводства и как важнейшего источника органических удобрений.
Молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется в первую очередь необходимостью обеспечения населения молочными продуктами, а также высокой долей ее впроизводстве валовой продукции, что во многом влияет на экономику сельского хозяйства.
Молоко – полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, поскольку в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количествоферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара – 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.Достигнутый уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности в ней. В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основном для получения молока. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота, хотя в структуре продукции скотоводства по-прежнему преобладает молоко.
Тема дипломнойработы является актуальной, поскольку производство молока в сельском хозяйстве занимает особое место и в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Проблема обеспечения населения страны молочными продуктами зависит от эффективности ведения молочного скотоводства и результативности управления региональным рынком молочной продукции. Повышениеэффективности производства молока позволит производителям молока быть конкурентоспособными на рынке молочной продукции, сохранить потенциал молочного скота, увеличить валовое производство молока, повысить его качество.
Цель работы – на основе анализа эффективности производства молока на РСДУП «Путчино» определить пути ее повышения.
Для достижения...
tracking img