1 Глава Характеристика ООО

  • 10 окт. 2016 г.
  • 16065 Слова


Введение …………………………………………………………………………..2
1.1. Общая характеристика организации………………………………………. 3
1.2. Организационная структура управления ………………………………….4
1.3. Управление производством (основной деятельностью) ……………….10
1.4. Управление персоналом…………………………………………………14
1.5. Информационная система управления ………………………………….20
1.6. Экономические службы и финансовое состояние ………………………251.7. Управление маркетингом…………………………………………………35
1.8. Аналитическое резюме …………………………………………………….39
ГЛАВА 2. РАЗРАОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО РАЗВИТИЮ БИЗНЕСА РЕСТОРАНА «Барселона»
2.1. Методические аспекты обоснования развития предприятия ресторанного бизнеса…40
2.2. ОБОСНОВАНИЕ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА……. 44
Заключение…………………………………………………………………62Список литературы………………………………………………………63

























ВВЕДЕНИЕ.

Актуальность исследования. Очевидно, что в стране произошла переориентаций с промышленного производства на сферу услуг, и общепит
приносит в бюджет немалые деньги, становясь важной частью экономики. В
связи с этим изучение рынка ресторанного бизнеса представляет собой актуальность исследования. По разным оценкам, среднегодовые темпы роста ресторанногобизнеса в России составляют примерно 25-30%, и такая динамика сохранится еще, по крайней мере, в течение ближайших двух-трех лет. Это объясняется, прежде всего, тем, что уровень жизни основной части населения растет, увеличиваються доходы, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов ресторанов и развлекательных центров.
Наибольшую долю российского рынка общественного питания в целом
исетевого сегмента в частности занимает столица. Так, на конец первого по-
лугодия 2008 года в Москве располагались около 39% сетевых заведений
общественного питания России. Очевидно, что по мере развития российского рынка общественного питания и его насыщения этот дисбаланс будет сокращаться. Относительно регионов, следует отметить, что на сегодняшний день наиболее представленным форматом в регионах являютсяфастфуд рестораны и уличные киоски.
Объект исследования: ресторан «Барселона» ООО «Кега» (г.Обнинск).
Предмет исследования: планирование развития ресторанного бизнеса.
Цель исследования: разработать научно-практические мероприятия по
развитию организации ресторанного бизнеса разработать (на примере ресто-
рана «Барселона»).
Задачи преддипломной практики:
-изучить общая характеристика организации,организационная структура управления, управление производством, информационная система управления, экономические службы и финансовое состояние.
управление маркетингом, аналитическое резюме.
- обосновать методические положения развития предприятия;
- сформировать комплекс мероприятий по развитию ресторана и
обосновать последствия их реализации.
Практическая значимость исследования: разработанные рекомендациипо развитию предприятия ресторанного бизнеса могут применяться для
достижения целевых ориентиров предприятий и организаций торговли и общественного питания при наличии схожих предпосылок развития с учетом
индивидуальных особенностей хозяйствующего субъекта.



1 Глава Характеристика ООО «Барселона»
1.1Общая характеристика организацииРесторан «Барселона» на 60 посадочных мест располагается по адресу: г. Обинск, пр-т маркса 8 , несмотря на то, что в данном районе расположены места для отдыха (рестораны, бары, кафе и др.) данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.
«Барселона» является обществом с ограниченной ответственностью (ООО "Альфа Трейд"). ООО является разновидностью объединениякапиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому...
tracking img