Lbgkjvrf

  • 17 янв. 2014 г.
  • 624 Слова
1.Введение:
Прохожу практику на предприятии общественного питания кафе Ваниль размещенное по адресу улицы Победы дом 16. Кафе имеет парковку, один торговый зал и летнюю площадку, так же имеетсягорячий и холодные цеха посудомойка, душевая ,раздевалка для персонала .В торговом зале имеется бар, станция официанта,6 столов, вешалки. Бар имеет большой ассортимент алкогольной и безалкогольной продукции.Так же бар оснащён генератором льда, кофе машиной, холодильниками. Меню кафе «Ваниль» представляет собой сочетание европейской и домашней белоруской кухни,  с большим количеством десертовсобственного приготовления. Ежедневно по будням Кафе «Ваниль» предлагает Бизнес-ланчи». По желанию можно выбрать отдельно представленные блюда из меню либо сформированный комплекс. Кафе «Ваниль» предоставляет возможностьотметить День рождения, детский праздник, корпоративную вечеринку или небольшую свадьбу .

2.Детское кафе.
История: Первые упоминания о заведениях типа кафе появились в 1554 году в Османской империи вгороде Константинополь где открылись первые 2 кофейни в мире. Такие заведения были предназначены для встреч, в котором подавались только кофе и кофейные напитки, По наиболее правдоподобной версии, первуюв мире кофейню под названием «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») открыли два купца. По разновидностям кафе делятся на :
1. По ассортименту реализуемой продукции: данные кафе подразделяютсяна: кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-мороженое, кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе;
2. Придорожные: Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. 3.  Сезонные кафе: данный вид кафе расмалагают у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на горнолыжных курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданийкафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным климатом они действуют в тёплый сезон.
По контингенту кафе делятся : молодёжное,...
tracking img