Sdfd

  • 17 янв. 2013 г.
  • 1669 Слова
Этот рецепт предназначен для таких хозяек, которые наваривают варенья литрами. 

Оно стоит в кладовочке, потихоньку засахаривается и ждет своего часа порой много-много лет... 
Вино из такого старого, но не испортившегося, не плесневого !!!варенья, получается вкусным, десертным, крепким! 

Для начала приготовьте как говорится "на пробу". 

Если понравится и получится, тогда можновыстраивать вереницу бутылей с бродящим вином))) 

3-х литровый бутылек чисто вымойте с содой, обдайте кипятком. 
Положите в него 1 литр старого, засахарившегося, или просто несъеденного варенья, можно с косточками, лучше из разных ягод и фруктов. 

Заплесневевшее или прокисшее варенье не годится - получится уксус! 

Я перемешала клубничное, вишневое варенье и немного красно-смородинового желе. 

Очень вкусноиз малинового варенья с любыми фруктами, абрикосово-персиковый микс чудесен, любая добавка меда украшает вкус и аромат! 

Добавьте 1 л кипяченой теплой воды и 120гр изюма (не мойте и не замачивайте его, смоете естественные дрожжи, которые живут на его поверхности) 

Вместо изюма можно положить 300гр свежего винограда, размяв его руками или толкушкой. 

Я поставила на изюме. 

Размешайте ипопробуйте - если варенье было недостаточно сладким, то можно добавить по вкусу сахара или меда. 

Теперь приготовьте пробку - в 2 слоя марли заверните ватную лепешку диаметром чуть больше отверстия бутыля. 

Аккуратно вставьте эту пробку в горлышко, чтобы ни оставалось ни щелочки. 

Поставьте бутыль в комнате подальше от прямых солнечных лучей. 

Примерно через неделю, а-то и через 10дней вся мезга из изюма и ягод поднимется вверх. 

Процедите и полученное сусло влейте в заново вымытую содой и обработанную кипятком бутыль. 

Сделайте затвор - либо наденьте на горло бутыля готовую пластиковую крышку для вина, 

- либо резиновую перчатку, 

- либо в обычной пластиковой крышке прорежьте отверстие, вставьте резиновую или пластиковую трубочку, загерметизируйте хотя бы воском илипарафином, а конец трубочки опустите в стакан с водой. 

Газ, образующийся при брожении, поднимет перчатку в приветствии! 

Всю эту конструкцию поставьте в темное место дней на 40, ориентиром служит прекращение брожения, то есть поднявшаяся перчатка вяло опустится, из трубочки перестанет выходить газ в стакан с водой. 

Отцедите вино от осадка, разлейте по бутылкам и положите их на бочок впрохладном темном месте примерно на месяц-два. 

К Новому Году будет в самый раз! 

Открывайте бутылку осторожно - часто пенится не хуже шампанского! Я когда-то по неопытности весь потолок вымыла взлетевшей винной пеной!))))

Рецепт самогона из варенья очень прост:  на 6 литров испорченного варенья нужно 3 килограмма сахара, 200 грамм дрожжей и 30 литров теплой кипяченой воды. Все этонастаивается 3-5 дней в теплом затемненном месте и перегоняется. Выход — 6 литров готового самогона. Улучшить вкус и запах можно с помощью повторной перегонки и добавления в готовый напиток ванили, лимонных корочек, кофе и других вкусных и ароматных ингредиентов.
Для такого самогона годится варенье из любых ягод и фруктов, главное – чтобы содержание сахара в нем было достаточно высоким. Каждый консервированныйплод придаст напитку свой аромат и привкус, которые невозможно повторить снова. Так что перед тем, как сделать самогон из варенья, внимательно проверьте все полки в своей кладовой. Возможно, где-нибудь в самом дальнем углу обнаружится пару банок засахаренного варенья …надцатилетней давности, которые позволят превратить заурядный самогон в «божественный  напиток».

ИЗ ВАРЕНЬЯ
Взять шесть литровиспорченного варенья, развести его 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей. Чтобы иметь больший выход самогона надо добавить еще 3 кг сахара.
Закваску поставить на 3-5 дней в теплое место. Выход - 6 л, а с добавлением сахара - 9 л.

ИЗ ПАТОКИ
Патока - отходы производства сахара из свеклы. На одно ведро патоки добавить 200-250 г дрожжей и 25 л воды. Поставить в теплое...